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生鲜电商如何闯关经营难题

快评5分钟 2013年08月02日 08:25 记者 靳晴

独特模式、冷链布局、安全保障和品牌营销一个都不能少

  【财新网】(记者 靳晴)【主持人】首先,我们继续之前生鲜电商的话题。由于人们购物习惯的转变以及对食品安全的焦虑,去年以来,生鲜食品成为了电子商务领域的香饽饽,而且热度依然不减。比如最近苏宁易购就宣布将加入竞争激烈的生鲜电商战团。不过,就像此前我们在节目里谈到的,生鲜电商领域有着产品不够标准化、冷链物流要求高等痛点和难点。日前,艾格农业在北京举办了一场农业食品营销发展论坛。我们一起来看看与会的业内人士是如何思考和解决这些难题的。


  【解说】目前在冷链物流的问题上,主要有整合现有冷链物流资源以及企业自建两种方式。自建物流当然能降低生鲜商品的损耗,但却非常烧钱。对此,京东商城发展战略部高级顾问禚连春认为,生鲜冷链的布局尤其要注重农产区资源与大众需求的对接。

  【京东商城发展战略部高级顾问 禚连春】就说冷链布局,你不管采取哪种方式,你这个冷链布局在全国,我们有以消费为主的北上广的大都市(划分),也有以产地(划分),我们有全国的50几个优势的农产区,这些农产区,他们的优质资源如何和我们旺盛的需求季对接?这是一个大布局。我们的冷链应该立足这样一个角度去做。

  【解说】生鲜电商领域的竞争变得越来越激烈。沱沱工社总经理杜非认为,经营生鲜电商更需要有自己独特的品类和模式。成立于2008年的沱沱工社,走的是以自有基地生产和销售有机果蔬的全产业链模式。在杜非看来,顺丰、本来生活网等垂直网站目前都做出了差异化。

  【沱沱工社总经理 杜非】就像刚才讲的,顺丰是做进口更多一点;老胡他们(本来生活网)可能是故事,做营销,他们前端做得很棒;我们的品类可能更靠农业一些。比如我们的菜,肉,这些可能更多一些。所以说,模式才能决定你未来怎么做。如果说你的模式有问题,你选择的商品,经营上很累,那么有再多的钱,你也做不成。

  【主持人】不过,天然有机路线毕竟有一定的门槛。京东、天猫等综合性电商平台更多选择的是开通生鲜频道,引入商家。如此一来,食品安全问题便又凸显出来了。阿里巴巴集团研究中心高级专家陈亮表示,目前淘宝上开通的地方特色馆,主要依靠与地方农业部门合作,以保障食品质量。

  【阿里巴巴集团研究中心高级专家陈亮】在今年4、5月份的时候,做了生猪的团购,还是比较成功的。在两三天的时间卖了几万斤。当时是认证是由县政府的农业部门作为一个质量的保障体系,也就是说有县里面的相关部门作为品质保证和背书。

  【主持人】由此看来,做生鲜电商,不但要有冷链布局、完整的供应链体系、还需要了解农业,并且能有一套产品质量保障体系。不过,万事俱备,还差一样,那就如何靠新型的营销方式建立自己的品牌,从众多的竞争者中脱颖而出。

  【解说】天使投资人丁辰灵表示,生鲜电商经营者要学会用创意营销来“四两拨千斤”,而不是单纯花重金砸广告。

  【天使投资人 丁辰灵】你品牌是沉淀下来,属于你自己的,这一点是最最重要的,而不是说你拿到某一个平台上销售,销售完以后,发现你一旦不投流量和广告费,你的流量马上就下滑。所以我们要很清楚地知道,我们的哪些预算是要花在能够长期加强你的品牌,长期加强你的用户群的,而不是说花钱买广告。

  【主持人】几家生鲜电商经营者的经验告诉我们,生鲜电商虽然难做,但并非不能做成功。在接下来的节目中,我们将聚焦几个具体的案例,看看在互联网时代,生鲜食品电商怎样才能做出特色。

责任编辑:龙周园 | 版面编辑:王学武

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