9月26日，餐饮巨头海底捞在港交所正式挂牌上市。从四川简阳的麻辣烫小店，到如今中国餐饮业的服务标杆，海底捞和它的创始人张勇不时会登上媒体头条。海外扩张加速，张勇的“野心”是要将“又便宜又好”的海底捞开遍全世界；身处传统餐饮业，他愿意拥抱互联网技术，要打造“智慧餐厅”；带领海底捞大胆向前走，他却评价自己“不爱冒险”，也会好大喜功，等到退休那一天，再来评论他的功过是非